17 janvier 2014

Jambon de san daniele: après la promotion en Allemagne, c’est au tour de San Francisco

Les rendez-vous à l'étranger pour le Jambon de San Daniele se multiplient

Les rendez-vous à l’étranger pour le Jambon de San Daniele se multiplient : après une année au cours de laquelle l’AOP frioulane « Prosciutto di San Daniele » a maintenu un taux d’exportation à 13%, l’année 2014 démarre avec un bilan positif de l’activité de promotion en Europe, tout particulièrement en Allemagne, et avec un prestigieux «déplacement» aux États-Unis.

A partir du 19 janvier, le Consorzio del Prosciutto di San Daniele sera en effet présent au Winter Fancy Food Show de San Francisco, une occasion pour le directeur du Consortium Mario Cichetti de faire un bilan des activités les plus récentes sur le marché étranger. « L’Allemagne, où une importante campagne de promotion commencée en novembre 2012 vient de se conclure, nous donne beaucoup de satisfaction car elle s’est avérée être le deuxième pays d’exportation pour notre produit. Objectif : divulguer les caractéristiques uniques de notre jambon et la valeur de la filière de production de la viande de porc en Italie, qui est à la base de l’AOP, dans le but de stimuler davantage la demande. On a obtenu ce résultat grâce à une activité de promotion et d’information dans les points de vente de la grande distribution des principales villes allemandes et à une campagne de presse sur les journaux allemands s’adressant tant aux acteurs du secteur qu’aux consommateurs ».

L’activité fait partie de la « Campagne d’information et de promotion sur les produits certifiés de la filière de la viande de porc », promue par le Ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières et soutenue avec les ressources financières du Plan du secteur zootechnique et les ressources organisationnelles de Borsa Merci Telematica Italiana S.c.p.a..

L’un des aspects importants de la campagne a été le contact direct avec des milliers de consommateurs. « Nous avons pu vérifier une bonne connaissance du jambon de San Daniele et l’appréciation de la campagne – continue le Directeur du Consortium- 56% des contacts connaissaient déjà le jambon de San Daniele, 97% des contacts ont déclaré qu’ils étaient disposés à en recommander la consommation à des tiers et 84% ont jugé les modalités de la promotion excellentes ».

L’enquête sur les consommateurs a démontré que les produits AOP sont appréciés et qu’ils sont habituellement achetés ; en effet 41% des interviewés déclarent de les consommer régulièrement même si seulement 18% d’entre eux savent ce que le sigle AOP signifie exactement.

L’un des plus grands résultats du programme a été de faire découvrir tout ce qui contribue à créer l’excellence du jambon de San Daniele, et ce en divulguant toutes les informations utiles pour pouvoir reconnaître le produit, les méthodes de production et le lien important existant avec son territoire d’origine. Ces mêmes objectifs sont à la base de la participation envisagée à la prochaine édition du Fancy Food Show, l’une des activités prévues par le projet Legends from Europe destiné aux États-Unis, cofinancé par la Communauté Européenne et par le Ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières et réalisé en collaboration avec les Consortiums de Grana Padano, Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano et le fromage Montasio.

Les Fancy Food Show sont depuis 1955 la plus grande vitrine alimentaire de l’Amérique du Nord. Les deux éditions, Winter Show à San Francisco et Summer Show à New York City, concernent plus de 40.000 participants et 260.000 produits.

Depuis 2011 le jambon de San Daniele fait partie des protagonistes de ce salon, avec l’organisation de dégustations qui affichent toujours complet et contribuent de manière significative à faire découvrir le goût de cette AOP frioulane au public international.