Consorzio

Il Consorzio del prosciutto di San Daniele viene costituito nel 1961 per iniziativa di un eterogeneo  gruppo di cittadini composto da produttori di prosciutto, da industriali di altri settori oltre che da altre persone della società sandanielese, con lo scopo di tutelare e diffondere il nome ed il marchio del prosciutto di San Daniele e di stabilire le regole per la lavorazione del prodotto.

E’ un consorzio privato costituito da imprese, ai sensi dell’art. 2602 e ss. del codice civile.

Oggi sono soci del Consorzio tutti i 31 produttori riconosciuti ed, in forma delegata, i macellatori e gli allevatori che appartengono alla filiera produttiva, proprio come avevano auspicato i fondatori.

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